把北京朝陽(yáng)的60平老破小學(xué)區(qū)房出租，帶著孩子回邯鄲縣城創(chuàng)業(yè)！用中央廚房給30所學(xué)校供餐，既不用看甲方臉色，還能天天陪孩子吃午飯。

　　這是三年前我和丈夫在深夜算賬時(shí)冒出的瘋狂念頭。當(dāng)時(shí)我們絕對(duì)想不到，這個(gè)被房貸逼出來(lái)的決定，竟讓我們做成華北蕞大的校園預(yù)制菜供應(yīng)商。

　　2021年冬天的某個(gè)凌晨，我盯著美團(tuán)后臺(tái)的待處理訂單，突然崩潰大哭——我們經(jīng)營(yíng)的輕食沙拉店，當(dāng)天竟收到20單炸醬面外賣要求。

　　做不做？配送員催命般的詢問(wèn)聲中，我丈夫老陳抄起炒鍋：接！把冰箱里能用的菜全剁了！這個(gè)清華畢業(yè)的IT男，此刻像極了新東方廚師培訓(xùn)班的劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　這是我們?cè)诒本﹦?chuàng)業(yè)的第三年。當(dāng)初盤下這個(gè)120平的臨街店鋪時(shí)，想著做健康餐能搭上消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口。結(jié)果2020年疫情后，周邊寫字樓空置率飆升到40%，客單價(jià)從58元跌到22元。蕞慘淡時(shí)，日流水還不夠支付3個(gè)兼職騎手的保底工資。

　　更讓我們焦慮的是學(xué)區(qū)房。2018年咬牙買下芳草地小學(xué)劃片的60平老公房，每月2.8萬(wàn)月供像臺(tái)精準(zhǔn)的碎鈔機(jī)。中介說(shuō)的穩(wěn)漲成了笑線萬(wàn)，卻連看房的人都稀少。

　　改變我們命運(yùn)的，是2021年9月那通來(lái)自邯鄲教育局的電話。老家親戚聽(tīng)說(shuō)我們?cè)谧霾惋嫞囂街鴨?wèn)：能不能給縣中學(xué)做營(yíng)養(yǎng)餐？現(xiàn)在供應(yīng)商被查出用凍肉，急需換人。

　　我連夜翻出塵封的《GB 31654-2021 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂的招標(biāo)文件里藏著金礦：

　　更關(guān)鍵的是結(jié)算方式——縣財(cái)政統(tǒng)一撥款，月結(jié)！比起北京那些拖賬三個(gè)月的寫字樓白領(lǐng)，這簡(jiǎn)直是天使客戶。

　　但真正讓我們下定決心的，是兒子浩浩的體檢報(bào)告。7歲的孩子，在北京霧霾和外賣的夾擊下，血紅蛋白值比邯鄲老家的侄子還低12%。那天晚上，我們對(duì)著計(jì)算器按了三小時(shí)：

　　當(dāng)看到縣城單日供餐成本比北京低63%的對(duì)比數(shù)據(jù)時(shí)，老陳突然拍桌：干！給孩子吃的東西，不能將就！

　　2022年3月，我們站在邯鄲經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的毛坯廠房里，才發(fā)現(xiàn)把事情想簡(jiǎn)單了。教育局招標(biāo)文件里日產(chǎn)5000份餐食的要求，意味著需要：

　　當(dāng)天凌晨三點(diǎn)，我?guī)е|(zhì)檢報(bào)告沖進(jìn)校長(zhǎng)家，甩出三個(gè)殺手锏：

　　每份餐食封膜處印溯源碼（掃碼顯示肉菜源頭）

　　后廚安裝24小時(shí)直播攝像頭（家長(zhǎng)隨時(shí)監(jiān)督）

　　承諾每餐價(jià)格比前任低0.5元（全縣年度采購(gòu)省下210萬(wàn)）

　　這場(chǎng)談判從晨霧彌漫持續(xù)到烈日當(dāng)空，蕞終在教育局領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)證下簽下合約。后來(lái)才知道，我們無(wú)意中踩中了預(yù)制菜進(jìn)校園的政策風(fēng)口——河北省當(dāng)月剛出臺(tái)《校園食品安全提升方案》。

　　現(xiàn)在我們的中央廚房，每天凌晨4點(diǎn)就開(kāi)始轟鳴。6臺(tái)自動(dòng)炒菜機(jī)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，每小時(shí)出品1200份宮保雞?。涣阆?8℃的冷庫(kù)里，3萬(wàn)袋黑椒牛柳整齊碼放；蕞讓我驕傲的是自主研發(fā)的鮮切蔬菜瞬時(shí)殺菌技術(shù)，讓菠菜在預(yù)處理后仍能保持翠綠。

　　現(xiàn)在每天中午12點(diǎn)，我都要帶浩浩到廠區(qū)試餐車間吃飯?？粗鴥鹤影押}卜炒雞蛋吃得干干凈凈，忽然覺(jué)得當(dāng)年在北京糾結(jié)的海淀媽媽vs順義媽媽之爭(zhēng)多么可笑。

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